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陕西关中美食,天宇教你做麻辣米线,简单,易学

大家好,我是天宇,华阴人,华阴因在华山北,所以称为华阴,又因渭河冲击,而形成渭河平原,渭河平原历来适合种植小麦,所以华阴和关中其它县市一样,均以面食为主,很多美食自然也离不开面。

华阴人早期,一天两顿饭,早上稀饭,菜和馍,下午是各种面食,不过00年后,随着人们经济条件好转,渐渐开始吃早餐,包子、油条、甑填缝剂糕,油茶等是华阴常见早餐,但这些本地早餐也就大人们爱吃,而小孩,学瓷砖胶生们最喜欢吃的是米线,因为米线吃起来爽滑。

记得00年,那时一碗米线价格,也就1块钱,做法基本是肉沫米线,配青菜,海带丝,豆腐皮(丝),多以麻辣口,后期市里趋于流行三种口味,一,红油米线,二,马力米线,三,酸菜米线。三种也以麻辣为主,只是侧重点不同,红油侧重油辣味,马力米线侧麻,鲜,酸菜自然是泡菜酸了。

香料和调料∶豆瓣酱,火锅料,盐,生抽,花椒粉,麻椒粉,十三香,胡椒粉,鸡精,味精,香油(辣椒油)

第一步∶1.发米线 2.炒肉沫,将买回的五花肉剁成臊子,起锅烧油,下姜沫,下剁过的豆瓣酱,(喜欢麻辣味,可下火锅料),下五花肉翻炒,放生抽,盐,十三香,花椒粉,翻炒出锅

防水胶 第二步∶制作料碗,放入适量盐,十三香,鸡精,味精,花椒粉,麻椒粉,胡椒粉(胡椒粉少量),炒好的肉酱一勺,紫菜,虾米,香肠适量,香菜,葱花,香油几滴

第三步∶煮发好米线,同时煮青菜,豆腐皮丝,海带丝,煮好后捞到调好的料碗里,最后放入米线汤即可

好多美食,其实就是从小养成的口味。大家可以做下下,在此基础上可根据自己口味改良,另外你们那里流行什么样的米线呢?欢迎大家交流。我是天宇,喜欢关注,谢谢大家。

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