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古代宰杀牛是犯法的,为什么梁山好汉去酒馆张口就点牛肉?

天罡地煞落凡尘,惊觉汴梁人上人。晁盖同仇行大义,宋江明节报昏君。投降归附做鹰犬,维稳顺从平草民。水浒寨边温旧梦,施公再续济寒贫。

一部《水浒传》写尽英雄末路。塑造人物形象离不开言行举止的刻画,“切上二斤牛肉,来坛上等好酒”反应出了梁山好汉豪迈的性格特征。

古代的中国是个农业国家,牛是主要的生产力,不但朝廷明令禁止宰杀,在民间宰杀牛也是极为败家的一种行为。“宁舍一儿,不杀一牛”,可见百姓对牛的重视。尽管如此,《水浒传》里的好汉们为什么还能吃到牛肉呢?

我们知道,虽然《水浒传》讲的是北宋年间的故事,但作者施耐庵是元末明初的人,所以《水浒传》中很多资料和常识都来源于元朝。元朝的统治者是蒙古人,根本不重视农业,而且游牧民族都是吃肉的。施耐庵是元朝进士出身,家境相对优越,吃牛肉对他来说并不是什么问题。

我们都知道《水浒传》说的是宋朝时的故事,宋朝对耕牛的控制极其严格,但令人诧异的是,民间吃牛肉的风气比唐朝更为夸张。宋真宗时期,朝廷规定:私自宰牛必须关起来严惩!但太监从洛阳回来禀告皇帝:一路上卖牛肉的店铺实在太多了,监狱都关满了。对于这种情况宋真宗也很无奈。

有些地方,官府已经无法控制民间杀牛、吃牛肉的风气,便开始采取征收“牛肉税”的措施。谁家吃牛肉,缴纳相应的税钱就会相安无事,这种方法持续了七十多年。

古代对牛肉的严格管理体现在法律文书上,具体落实不到位。《水浒传》里的林冲、鲁智深、武松都是英雄好汉,敢和朝廷对抗,造反的胆子都有,更何况是吃牛肉。《水浒传》中卖牛肉的地方大致有三种,一是梁山的黑窝点,比如朱贵、朱福兄弟为梁山设立的情报部门。二是地头蛇的庄园,比如史进的家。三是偏远地区的小店,比如林冲在草料场光顾的小店。这些山高皇帝远的地方,根本不怕朝廷的法律文书,官府也查不到那么远。

“八百里分麾下炙,五十弦翻塞外声,沙场秋点兵”,这里的“八百里”指的就是牛,意思就是烤牛肉分给部下享用。难道说辛弃疾作为将军知法犯法,不仅聚众吃牛肉,还写成诗词流传,简直就是在给牛肉打广告!

我们翻看历史发现,不仅辛弃疾爱吃牛肉,其他大文豪对牛肉也情有独钟!黄庭坚有诗:“酒酣豪气在,尚欲椎肥牛”;司马光更过分:“肥牛百头酒万石,烂漫一日供欢愉”;当然还有盛唐诗仙李白:“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”。

在水浒英雄的生活中,可以张口点牛肉就是身份的象征,来自邻桌的异样眼光就是对比,梁山好汉与大众的区别就在这“二斤牛肉”中体现。

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