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睁大眼睛看清楚:四种美食是致癌食物,请从你的餐桌上移走

现代人谈癌皆恐慌,一旦遇到关于“致癌、抗癌”的话题一定会多看几眼。人到中年需养生,懂细节之人才能健康生活。关于“致癌”,哪些食物存在风险?为了离癌症更远,应该少吃哪些食物?请专业医生来给大家仔细讲讲。

国际癌症研究中心(IARC)将致癌物分为了五类(经过了严格的实验分析和流行病学研究)。

1类致癌物质:这类致癌物“罪证确凿”,与癌症的发生有明确的关系,也就是说“吃了就会致癌”。

任何含有酒精的物质:酒精是世界公认的“一类致癌物”,它的摄入会明确增加食管癌、口腔癌、喉癌、咽癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症的发生风险。

咸鱼:咸鱼是一种“经过腌制和暴晒之后做成的鱼”,高浓度盐腌且脱水的过程会产生致癌物“亚硝基化合物”,这种物质对身体有强致癌性,特别是鼻咽癌。

各种加工肉制品:经常食用“加工肉类食品”,会增加胃癌、结直肠癌、胰腺癌等癌症的发生风险。

具体而言,“加工肉制品”就是经过了风干、腌制、熏制或有利于保存的肉类,比如火腿、肉干、肉罐头以及腊肉(鱼)等食品。

如果您还是不以为然,那请您明确,每天食用50克的加工肉制品,患结肠癌的风险就会增加18%。

黄曲霉素:任何含有黄曲霉素的物质,都是具有强致癌性的物质,黄曲霉素的摄入会增加肝癌、肾癌的患病风险。

当然,黄曲霉素是一种很好“鉴别”的物质,它多会出现在已经发霉变质的花生、玉米等谷物、坚果、油脂中。

除了这些以外,像“含盐量太高的食物”、“槟榔”同样也是明确的“常见一类致癌物”。

对于2A类致癌物,同样也是生活中不建议您吃(常吃)的食物,这其中包括各种红肉(不必紧张,大量或者长期摄入才会增加患癌风险)、过烫的食物以及硝酸盐(亚硝酸盐)。

关注“致癌”这件事可以,但不建议过分紧张,毕竟患癌是一种“多种因素长期共同作用的结果”,“吃某种食物必然会致癌”的说法并不可信。

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